نان یکی از مواد لازمی است که در خانه همه مردم جای دارد. انواع مختلف نان و تنوع آن در نوع خود بی نظیر و متفاوت است . نان حاوی گلوسیدهای پیچیده ، پروتئین و فیبر میباشد.
ورزشکاران بهتر است قبل از انجام تمرینات ورزشی سنگین ، نان مصرف کنند تا هنگام ورزش انرژی لازم را داشته باشند. زیاده روی در مصرف نان باعث اضافه وزن می شود و بهتر است به اندازه درست مصرف شود. نان تازه بو و عطر خوبی دارد که بسیار لذیذ و میتوان گفت غذایی کامل در عین سادگیست. ما با کمی آرد ، مایه خمیر و نمک و روغن میتوانیم به راحتی در فر نان بپزیم.
مواد لازم
• ارد سفید 1 کیلو و100 گرم
• مایه خمیر 50 گرم
• آب 1/2 لیتر
• نمک 3 قاشق غذا خوری
• روغن 6 قاشق سوپ خوری
طرز تهیه
مقداری آب را تا دمای 37 درجه گرم کنید و آن را داخل مخلوط کن بریزید . در مرحله دوم مایه خمیر را به آب اضافه کنید . روغن و نمک را هم اضافه کرده و مخلوط کن را روشن کنید. در این مرحله آرد را کم کم اضافه کنید تا زمانی که خمیر از حالت چسبندگی در بیاید . تا 10 الی 15 دقیقه خمیر را به خوبی ورز دهید سپس روی خمیر را با پارچه تمیزی پوشانده و آن را در اتاقی با دمای 37 درجه به مدت 45 دقیقه قرار دهید.
پس از آن روی یک سطح صاف را آرد بپاشید و خمیر را روی آن قرار دهید . دستهای خود را اغشته به آرد کنید و خمیر را به 10 تکه یک اندازه جدا کنید.
هر تکه را به خوبی ورز داده و کنار بگذارید تا به مدت 15 دقیقه استراحت کند . سپس فر را در دمای 300 درجه تنظیم کنید و به یاد داشته باشید فقط از شعله بالایی فر باید استفاده کنید و شعله پایینی خاموش باشد.
قطعه خمیر را برداشته و به کمک وردنه صاف کنید تا به ضخامت 3 میلی متر در بیاید و با کمک چنگال بر روی آن سوراخ های ریزی درست کنید .
خمیر ها را با احتیاط از روی زمین برداشته و داخل سینی فر بگذارید تا نان ها پخته شود .
مراقب باشید نان ها نسوزد. شما میتوانید روی خمیر نان کنجد، سبزی های معطر و یا زیره بسته به سلیقه خود بپاشید.