زردچوبه یک نوع گیاه و ادویه پرطرفدار و پر کاربرد میباشد. زردچوبه از خانواده زنجبیل واره ها ست. پودر آن به رنگ زرد تیره میباشد و رویشگاه اصلی آن کشور هند و یکی از اصلی ترین قسمت ادویه کاری محسوب میشود.
گیاه زردچوبه منبع قوی آنتی اکسیدان میباشد و باعث کاهش التهاب در بدن و ترمیم پوست و بهبود حافظه میشود. مقاومت بدن را در برابر بیماری دیابت افزایش میدهد.
خواص زردچوبه
1. خواص آنتی اکسیدان زردچوبه
رادیکال های آزاد، توسط زرد چوبه نابود میشوند. زردچوبه باعث مهار پراکسیداسیون و کاهش پیچیدگی های آهن میشود . این خواص حتی در روغن آن هم یافت میشود.
2. خواص زردچوبه برای بهبود سلامت و مغز
به علت کورکومین موجود در زردچوبه ، سلول های مغزی تجدید پیدا میکند. رشد سلول های بنیادی عصبی در مغز با وجود " تورمرون و آروماتیک " موجود در زرد چوبه 80 درصد افزایش پیدا میکند.
کورکومین باعث جلوگیری از افسردگی نیز میشود و استرس را پایین می آورد. .
3. خواص ضد التهابی زردچوبه
با وجود کورکومین موجود در زردچوبه ، بدن انسان در برابر التهاب و تورم میتواند در امان باشد. حتی شما میتوانید چای زردچوبه بنوشید و آن را با لیمو و عسل در برنامه غذایی خود بگنجانید.
4. خواص زردچوبه و جلوگیری از سرطان
با وجود کورکومین موجود در زردچوبه ، سرطان از بدن انسان دور میشود. در واقع کشورهایی که هر روز حدود 100 تا 200 میلی گرم زردچوبه مصرف میکنند، ابتلا به سرطان بسیار کاهش پیدا کرده است و کسانی که دچار بیماری سرطان هستند با مصرف زردچوبه به کاهش ایجاد تومور کمک میکند.
5. خواص زردچوبه در جوان ماندن
زردچوبه دارای رنگدانه های کورکومینویید میباشد که به ژن هایی تبدیل میشوند که " سنتز آنتی اکسیدان ها " را افزایش میدهند. این امر باعث کاهش تشکیل خطوط و چین و چروک ظریف در صورت میشود.