قارچ، دارای خواص ضدپیری میباشد. اسیدکوجیک، در کرم ها و لوسیون ها و سرم ها به عنوان درمانی برای علائم پیری مانند لکه های کبد، لکه های پیری، تغییر رنگ و رنگ پوست نامناسب ناشی از آسیب نوری،استفاده شده
در قارچ کلسترول و چربی وجود ندارد و میزان کربوهیدراتش هم کم میباشد؛ پس مقدار زیادی پروتئینِ کم‌چرب به بدن‌تان خواهد رساند . یکی دیگر از خواص قارچ این است که فیبر و آنزیم‌های خاصی در آن وجود دارند که به کاهش سطح کلسترول خون کمک می‌کنند. تازه، پروتئین کم‌چربی که در قارچ وجود دارد، موقع هضم به سوختن کلسترول بیشتر کمک خواهد کرد
قارچ یک منبع غنی از کلسیم میباشد این ماده برای قدرت و استحکام استخوان فایده‌ی زیادی داراست. اگر قارچ را به طور مداوم در رژیم غذایی‌تان بگنجانید خطر ابتلا به پوکی استخوان، درد مفاصل و کاهش تحرک را کاهش داده اید.
همبرگر رژیمی
مواد لازم :
روغن زیتون : 3 قاشق غذاخوری
بادمجان : 1 عدد ریز
نمک دریا : 1 قاشق چایخوری
موسیر: 2 و 1/2 فنجان
قارچ خرد شده : 200 گرم
گشنیز خرد شده : 1 قاشق غذاخوری
برنج قهوه ای پخته شده : 1/2 فنجان
آرد گندم : 1 قاشق غذاخوری
فلفل سیاه تازه آسیاب شده : 1/4 قاشق چایخوری
هویج رنده شده : 2 عدد
سس گوجه فرنگی : 1 فنجان
پنیر پارمزان : 1/4 فنجان
ریحان تازه خرد شده
طرز تهیه :
1. درون تابه روغن زیتون را بریزید.
2. بادمجان ها را ریخته و تفت دهید تا طلایی شود.
3. نمک، گشنیز، موسیر و قارچ ها را اضافه کرده و به تفت دادن ادامه دهید تا قارچ ها هم طلایی شوند.
4. مخلوط را در ظرفی قرار دهید تا خنک شود.
5. برنج قهوه ای پخته شده، هویج رنده شده و آرد را به مخلوط اضافه کرده و با مخلوط کن، کامل میکس کنید به طوری که چسندگی داشته باشد.
6. از مخلوط به اندازه گردوهای کوچک برداشته و درون روغن سرخ کنید.
7. روی نان کمی سس گوجه فرنگی بمالید و همبرگرها رو روی سس قرار دهید.
8. روی همبرگرها کمی پنیر پارمزان رنده شده و ریحان تازه بریزید.
نوش جان