انجیر ویتامین‌ها و مواد معدنی زیادی دارد و سلامتی بدن را به روش‌های مختلف بهبود می‌بخشد. می‌توانید انجیر را به‌عنوان یک میان وعده‌ی سالم و مقوی نوش جان کرده یا با آن خوردنی‌های مختلفی درست کنید تا از فواید آن بهره‌مند شوید
بعضی از انواع انجیرها آنتی‌اکسیدان بیشتری دارند؛ با این حال تمام انواع این میوه‌ی تابستانی سرشار از پلی‌فنول‌های مختلف هستند و می‌توانند با استرس اکسیداتیو مبارزه کنند. مطالعات همچنین نشان می‌دهند که انجیر خشک شده منبع بهتری از ترکیبات پلی‌فنولی محسوب می‌شود و فعالیت آنتی‌اکسیدانی آن بیشتر از انجیر خام است.
انجیر ها یبوست را کاهش می دهند و سلامت کلی هضم را بهبود می بخشند. هر روز صبح انجیر مصرف کنید تا با مشکلات گوارشی خداحافظی کنید.
طرز تهیه کیک انجیر
مواد لازم
o تخم مرغ ۳ عدد
o آرد ۲/۵ لیوان
o بیکینگ پودر ۱ قاشق بزرگ
o روغن نصف لیوان
o وانیل نصف قاشق کوچک
o ماست ۱لیوان
o انجیر ۶ عدد
o شکر ۱ لیوان
نکته: منظور از لیوان ، لیوان های دسته دار فرانسوی میباشد
طرز تهیه :
1. تخم مرغ ها را به همراه شکر مخلوط کنید و با دور تند همزن بزنید تا نرم ، کشدار و کرم رنگ شوند .
2. اکنون نوبت به اضافه کردن ماست و روغن میرسد؛ آنها را به مخلوط بالا اضافه کنید؛ اما این بار با دور متوسط همزن آنها را مخلوط کنید .
3. در این مرحله باید آرد و بکینگ پودر را اضافه کنید ؛ البته نباید آن ها را همین طوری به مخلوط اضافه کنیم ، بلکه قبلا باید هر دویشان را با هم مخلوط کنیم و از الک عبور دهیم تا اگر مواد زایدی درون آن ها بود درون الک باقی باقی بماند و با مواد کیک مخلوط نشود ؛ البته ما به غیر از این هدف ، منظور دیگری از الک کردن داریم و آن سبک شدن آرد و بیکینگ پودر است ؛ زمانی که آن ها را الک می کنیم ذرات هوا به دانه های آرد می چسبند و آن ها را سبک می کنند که این امر باعث می شود کیک ما در آخر بسیار سبک شده و پف کند و هم چنین حالتی اسفنجی به خود بگیرد ؛
4. انتخاب قالب صحیح در تهیه کیک انجیر یکی از مهم ترین مراحل است ؛ انتخاب قالب باید با توجه به تعداد تخم مرغ های استفاده شده در تهیه کیک انجیر انجام شود ؛ برای این کیک که درون آن ۳ تخم مرغ استفاده شده است ، استفاده از قالبی که قطر دایره آن ۲۰ سانتی متر است ، مناسب ترین ظرف برای پخت کیک انجیر می باشد ؛ قالب کیک را با استفاده از یک قلموی تمیز به روغن آغشته کنید ، اما اگر ظرفتان استاندارد نیست و می ترسید که کیک انجیر به ته ظرف بچسبد ، بهتر است از کاغذ روغنی استفاده کنید تا با خیالی راحت کیکتان را از فر تحویل بگیرید .
5. اکنون نوبت ریختن مواد کیک انجیر درون ظرف است ؛ این کار را به آرامی انجام دهید تا مولکول های هوا از بین نروند ؛ هنگام انتقال کیک انجیر به درون فر نیز باید این نکته را رعایت کنید تا حجم کیک بعد از پخت کم نشود ؛ نصف مواد کیک انجیر را درون ظرف بریزد و سپس تکه های انجیر را بر روی آن بچینید ؛ سپس دوباره از مواد کیک بر روی انجیرها بریزد تا خوب روی آن ها پوشانده شود ؛ تکه های باقی مانده انجیرها را بر روی خمیر کیک انجیر بچینید تا تمامی مراحل به طور کامل طی شود.
6. زمان پخت کیک انجیر در حدود ۵۰ دقیقه است ؛ اما اگر بعد از امتحان کردن متوجه شدید که کیک هنوز نپخته است ، می توانید حدود ۱۰ دقیقه نیز به زمان پخت اضافه کنید ؛ شاید بپرسید روش امتحان کردن پخت کیک انجیر چگونه است ؟ بدین صورت که سیخ چوبی را درون کیک فرو ببرید تا به ته ظرف برسد و بعد ببینید که آیا خمیر به آن می چسبد ، اگر چیزی چسبید کیک هنوز نپخته است و نیاز به زمان پخت اضافی دارد ؛ اما اگر چیزی نچسبید ، کیک انجیر شما پخته شده است .
نوش جان