قارچ انواع مختلفی دارد ، قارچ گیاهی است که سبزینه ندارد و از گیاهان و حیوانات مرده و در حال فساد ، مواد مغذی مورد نیازش را جذب می کند.
قارچ سرشار از پروتئین ،ویتامین ، مواد معدنی ، آمینو اسید ، آنتی بیوتیک و آنتی اکسیدان است.
خواص قارچ :
• پیشگیری از سرطان سینه
• پیشگیری از سرطان پروستات
• دشمن دیابت
• کمک کننده به کاهش وزن
• افزایش قدرت سیستم ایمنی بدن
• تنظیم کننده سطح کلسترول خون
• درمان کم خونی
• کمک به سلامت استخوان
• کمک به جذب مواد مغذی
• مفید برای سیستم دفاعی بدن
• کمک به تنظیم آهن
طرز تهیه سوپ قارچ سفید :
مواد لازم :
قارچ 400 گرم
هویج 1 عدد متوسط
پیاز قرمز 1 عدد بزرگ
کرفس 2 ساقه بدون برگ
کره 50 گرم
بلغور جو نصف لیوان
نمک و فلفل به میزان لازم
آرد 3 قاشق غذاخوری
شیر 3 لیوان
خامه 200 گرم
طرز تهیه :
1. در ابتدای کار پیاز ، هویج و کرفس را ریز ریز خرد میکنیم
2. سپس کره را در قابلمه انداخته و پیاز کرفس و هویج را در کره تفت میدهیم
3. قارچ ها را از وسط نصف کرده و خرد می کنیم
4. قارچ های خرد شده را به قابلمه اضافه کرده و تفت میدهیم
5. آرد را اضافه کرده و کمی تفت میدهیم
6. شیر را آرام آرام اضافه میکنیم و هم میزنیم
7. زمانی که شیر کمی قل خورد بلغور شسته شده را همراه با 4 یوان آب اضافه میکنیم و زیر حرارت را کم میکنیم
8. 5 دقیقه مانده به پخت غذا خامه را اضافه کرده و هم میزنیم
نکته:
در این دستور میتوانید از سینه مرغ ریش ریش هم استفاده کنید
از جعفری برای تزئین نیز میتوانید استفاده کنید
سرو سوپ در نان
نان همبر را کمی خالی کرده اما کامل نون را تخلیه نمیکنیم درون فر به مدت دقیقه میگذاریم تا خشک شود و سوپ را در آن سرو میکنیم .
میتوانید به دیواره نان کمی مخلوط تخم مرغ و آرد بزنید تا مدت سرو را طولانی تر کنید. اما در این صورت زمان بیشتری باید در فر بماند 8 دقیقه
نوش جان