ماکارونی غذای مورد علاقه کودکان و حتی بزرگسالان میباشد. اما این نکته که بتوان یک ماکارونی خوشمزه درست کنیم ، نیازمند دانستن یک سری نکات کلیدی است که در این مقاله به آن اشاره شده است!
1. اگر نشاسته ماکارونی به خوبی از آن خارج شود ، ماکارونی شما خوشمزه تر می شود و این فرآیند باعث میشود سس ماکارونی به خرد آن برود و مزه فوق العاده ای میگیرد. برای همین زمانی که ماکارونی پخت باید به وسیله آب سرد آن را آبکشی کنید تا نشاسته آن خارج شود و هم با دست ماکارونی ها را باز کنید تا به یکدیگر نچسبد و ماکارونی را بد فرم نکند.
2. برای اینکه ته دیگ سیب زمینی ویژه ای داشته باشید که به راحتی از قابلمه جدا شود ، شما باید ابتدا سیب زمینی ها را مقداری با روغن زیتون سرخ کنید و سپس مقداری کنجد در ته قابلمه بریزید و سیب زمینی ها را روی آنها قرار دهید. این کار باعث می شود سیب زمینی ها خوش رنگ تر شود و به راحتی از قابلمه جدا شود.
3. به هنگام پخت ماکارونی در قابلمه آب جوش از نمک ، زردچوبه و روغن استفاده کنید تا از وا رفتن و چسبندگی ماکارونی جلوگیری کند.
4. سعی کنید از ماکارونی هایی با قطر کم استفاده کنید ، زیرا هم زمان پخت کمتری دارد و هم میزان نشاسته آنها کمتر است.
5. وقتی آب قابلمه جوش آمد و شما می خواهید ماکارونی را به آن اضافه کنید ، ابتدا مقداری آبلیمو اضافه کنید و سپس ماکارونی ها را اضافه کنید، این کار باعث می شود ماکارونی مزه بهتری بگیرد و حتما به ماکارونی در حال جوش نمک اضافه کنید تا ماکارونی مزه خوبی بگیرد.
6. قابلمه ای که برای جوشاندن ماکارونی از آن استفاده می کنید باید بزرگ باشد تا نشاسته های ماکارونی بعد از جدا شدن از ماکارونی دوباره به خرد ماکارونی نرود و باعث چسبندگی ماکارونی نشود.
7. طعم خوشمزه ماکارونی به مایه آن است ، پس سعی کنید حتما از سیر و فلفل دلمه ای در مایه ماکارونی استفاده کنید تا مزه بهتری بگیرد.
8. وقتی ماکارونی به مرحله دم کردن رسید نصف فنجان آب ماکارانی می توانید اضافه کنید تا ماکارونی بخار کند و رنگ ماکارانی را قرمز تر کند و بافتی نرم به ماکارونی ها بدهد.
9. برای اینکه ماکارونی عطر و رنگ بی نظیری بگیرد ، یک قاشق چایخوری زعفران دم کرده به مایه آن اضافه کنید.
10. وقتی ماکارونی را درون قابلمه آب جوش می ریزید توجه داشته باشید که نباید ماکارونی ها را زیاد هم بزنید ، زیرا باعث می شود خمیر شود .