درست کردن آش از دوران های قدیم رایج بوده و همه ما در هر زمانی که دوست داریم آش درست می‌کنیم. آش در هر شهر و استانی به روش‌های خاص خودش طبخ می شود.. برای مثال اکثر ما آش دوغ اردبیل را می‌شناسیم و زمانی که مسافرت به اردبیل می‌رویم آش دوغ می‌خوریم. یا آش رشته که در اکثر شهرها درست میشود و ممکن است از نظر چاشنی و غلظت با هر شهری فرق داشته باشد! آش رشته زبانزد همه شهرها هست و بیشتر کدبانوهای ایرانی طرز تهیه آش رشته را می‌دانند.
در این مقاله طرز تهیه آش ماست را آموزش میدهیم تا در مراسم های متفاوت مانند شب یلدا ، عید نوروز و.... طبخ کرده و لذت ببرید.
مواد لازم :
• پیاز خرد شده 3 عدد
• روغن 1 قاشق
• زردچوبه و فلفل سیاه به میزان لازم
• سیر 5 حبه رنده شده
• عدس 1 پیمانه
• برنج نیم دانه معطر نصف پیمانه
• سبزی آش 2 لیوان
• لیمو 1 عدد
• نمک به میزان لازم
• پیاز داغ به دلخواه
• ماست 3 لیوان
طرز تهیه
1. پیاز را با روغن تفت دهید تا طلایی شود
2. ادویه های لازم را اضافه کرده و تفت دهید
3. سیر رنده شده را اضافه کنید و تفت دهید
4. عدس و برنج نیم دانه را اضافه کرده کمی تفت دهید سپس به آن آب اضافه کرده تا نیم پز بشود
5. سپس سبزی را ااضافه کرده به همراه پیاز داغ و ماست و آب لیمو ترش
6. اجازه بدهید تا پخته شود
7. در ظرفی دیگر روغن بریزید و فلفل قرمز و زردچوبه بریزید و کمی تفت دهید
8. آش آماده شده را در ظرفی بکشید و با ادویه های داغ شده و ماست سرو کنید
نوش جان