همیشه برایمان سوال هایی در طول روز پیش می آید ، که دوست داریم جوبهای آنها را به راحتی پیدا کنیم . سوال ها قانون خاصی ندارند و ممکن است راجع به هرچیزی باشد.
به طور مثال یک روز در خانه نشسته بودم و برای سفارش غذا تلفن را برداشتم. پس از اتمام مکالمه تلفنی و سفارش دادن غذا ، در ذهنم سوالی ایجاد شد که اولین رستوران چه زمانی تاسیس شد؟!
به جواب هایی رسیدم که دوست دارم با شما هم به اشتراک بگذارم :
مورخان با بررسی و پژوهش های زیادی که داشتند توانستند پی ببرند که اولین رستوران در تاریخ بشریت در فرانسه و توسط یک آشپز فرانسوی تاسیس شد.
نام این آشپز فرانسوی " بولانگر " بود که برای نخستین بار محیطی برای غذا خوردن مردم راه اندازی کرد و این اتفاق در سال 1760 اجرایی شد.
قبل از راه اندازی رستوران ، قهوه خانه و کافه ها راه اندازی شده بود و برای مردم غذا خوردن در مکانی به جز خانه عجیب نبود .
در سال 1782 کتاب زندگینامه آقای بولانگر منتشر شد و مدرک خوبی برای اثبات این ادعاست که اولین رستوران توسط ایشان تاسیس شد.
اولین منوی غذایی این رستوران مرغ ، سوپ و تخم مرغ بود . پس از آن رستوران های متعددی در سراسر دنیا به نام بولانگر راه اندازی شد.
تاریخچه رستوران در ایران
اولین مهمانخانه که در ایران تاسیس شد " نظافت " نام داشت که در سال 1321 هجری قمری توسط " میرزا اسحق خان " در شهر تبریز راه اندازی شد.
این کاروانسرا در اصل ارثی بود که به میرزا اسحق خان رسیده بود و ایشان آن مکان را خراب کرده و سالنی با اتاق های متعدد و آشپز خانه و سالن غذا خوری تاسیس کرد.
در اطلاعیه ای در 20 شعبان سال 1321 آغاز کار این مهمانسرا را به عموم مردم رساندند . دراین اطلاعیه نکات خوبی درباره غذاها و پذیرایی ویژه از مهمان ها را بیان کرده بود.
تعداد رستوران ها در سطح شهر بسیار زیاد است اما رستورانی که ویژگی ها و معیارهای مورد نظر ما را به صورت همزمان در خود داشته باشد کمتر یافت می شود. در این رستوران ها انواع غذاها با چاشنی های متفاوت سرو می شود و کیفیت و قیمت آنها نیز متفاوت است. هدف افراد از رفتن به رستوران و پرداخت هزینه زیاد صرف یک غذای لذت بخش , با کیفیت و مطلوب در یک فضای آرامش بخش است. اما اگر یک رستوران نتواند آن چه مد نظر مشتری است ارائه نماید و یا خدمات و غذا از کیفیت مطلوب و دلخواه مشتری برخوردار نباشد می تواند به جای تفریح و لذت بردن از غذا باعث عصبانیت و یا خشم او شود.
نکات یک رستوران خوب چیست؟
- غذای با کیفیت – غذاهای ایرانی
- رعایت موارد بهداشتی
- فضای مناسب رستوران
- برخورد مناسب با مشتری
- تبلیغ مناسب
- استفاده از ظروف مناسب
- نو آوری در سرو و طراحی غذا
- محیطی آرام
- پخش موسیقی بی کلام
- استفاده از رنگ هایی که اشتها باز میکند
- داشتن گل و گیاه در محیط