باسلوق یکی از شیرینی‌های سنتی ایرانی است که در مناسبت‌های خاص مثل شب یلدا و عید نوروز بسیار مورد استقبال قرار می‌گیرد. پس یک دسر پاییزی محبوب هم می‌تواند باشد. باسلوق شیرینی خوشمزه‌ای است که با نشاسته گندم درست میشود و در پودر نارگیل غلطانده میشود و روی آن یک عدد گردو قرار می‌گیرد.
طرز تهیه باسلوق:
مواد لازم
• آب سرد/ 4 پیمانه
• شکر / 1 چهارم پیمانه
• جوهر لیمو / 1 هشتم ق چ
• پودر ژلاتین / 1 و نصفی ق غ
• نشاسته گل/ 2 پیمانه
• گلاب / نصف پیمانه
• کره / 25 گرم
• پودر نارگیل / به میزان لازم
• گردو / به میزان لازم
دستور تهیه :
1. پودر ژلاتین را روی گلاب بپاشید تا اسفنجی شود
2. سپس روی حرارت غیر مستقیم گذاشته تا کاملا حل شود
3. نشاسته را در دو پیمانه آب حل کنید و سپس از صافی رد کنید
4. شکر را در دو پیمانه دیگر آب حل کنید و روی حرارت قرار دهید
5. وقتی شکر حل شد جوهر لیمو را به آن اضافه کنید
6. نشاسته حل شده در آب و از صافی رد شده را به آب و شکر اضافه کنید و به هم زدن ادامه بدهید
7. از این لحظه تا 45 دقیقه مرتب باید این مخلوط را هم بزنید
8. کمی که غلیظ شد پودر ژلاتین حل شده در گلاب را اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید
9. این پروسه طولانی است بهتر است از کسی کمک بگیرید " برای هم زدن "
10. به هیچ وجه زودتر از 45 دقیقه از روی حرارت برندارید چون نشاسته خام و نپخته میشود
11. در انتهای پخت کره را اضافه میکنیم " وقتی کره را اضافه میکنیم کمی مواد تکه تکه میشود "
12. به هم زدن ادامه دهید تا یکدست بشود
13. کف ظرفی پودر نارگیل بریزید و یک قاشق از مواد را داخلش بریزید و با دست فرم بدهید
14. یک عدد گردو روی آن بگذارید
15. داخل ظرف در بسته بگذارید در یخچال 2 ساعت استراحت کند
نکته اصلی در باسلوق خوشمزه پخته شدن درست نشاسته هست ، لطفا با صبر و حوصله مرحله هم زدن را انجام دهید تا به نتیجه عالی دست پیدا کنید .
نوش جان