مواد لازم برای کوکو سبزی
.jpg)
سبزی کوکو :300گرم (سبزی شمالی )
تخم مرغ :5عدد
نمک ،فلفل سیاه ،زرد چوبه ،و پودر سیر:به مقدار لازم
ارد :دو قاشق غذا خوری
کاهو ریز خورد شده:3 قاشق غذا خوری
مغز گردوی خورد شده :3قاشق غذا خوری
زرشک خام شسته شده که کاملا ابش رفته :2قاشق غذا خوری
روغن سرخ کردنی
تخم مرغ هارا داخل ظرف ریخته و 2 تا 3 دقیقه هم میزنیم و کنار میگذاریم .
سبزی را داخل ظرف میریزیم و ارد،پودر سیر ،زرد چوبه ،نمک و فلفل و کاهو هایی که خورد کرده ایم را اضافه میکنیم و هم میزنیم .تخم مرغ های هم زده را بهش اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم تا موادمون به صورت یکدست شود .
نصف مواد را داخل ماهیتابه که از قبل با روغن داغ شده است میریزیم و سطحش را صاف میکنیم . مغز گردوی خورده شده را همراه با زرشک روی مواد ریخته و پخش میکنیم .
بقیه ی مواد سبزی را روی مغز گردو و زرشک ریخته و سطحش را صاف میکنیم .
در ماهیتابه را میگذاریم تا با شعله متوسط سرخ شود . یک طرف کوکو وقتی سرخ شد به داخل ظرف برمیگردانیم و از طرف دیگری میگذاریم که ان طرفش هم سرخ شود .
وقتی سرخ شد میتوانید با برنج ساده یا پلو شوید میل کنید .
نوش جان