کوکو سبزی گیلانی

مواد لازم برای کوکو سبزی 

سبزی کوکو :300گرم (سبزی شمالی )
تخم مرغ :5عدد 
نمک ،فلفل سیاه ،زرد چوبه ،و پودر سیر:به مقدار لازم 
ارد :دو قاشق غذا خوری 
کاهو ریز خورد شده:3 قاشق غذا خوری 
مغز گردوی خورد شده :3قاشق غذا خوری 
زرشک خام شسته شده که کاملا ابش رفته :2قاشق غذا خوری 
روغن سرخ کردنی 

تخم مرغ هارا داخل ظرف ریخته و 2 تا 3 دقیقه هم میزنیم و کنار میگذاریم .
سبزی را داخل ظرف میریزیم و ارد،پودر سیر ،زرد چوبه ،نمک و فلفل و کاهو هایی که خورد کرده ایم را اضافه میکنیم و هم میزنیم .تخم مرغ های هم زده را بهش اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم تا موادمون به صورت یکدست شود . 
نصف مواد را داخل ماهیتابه که از قبل با روغن داغ شده است میریزیم و سطحش را صاف میکنیم . مغز گردوی خورده شده را همراه با زرشک روی مواد ریخته و پخش میکنیم .
بقیه ی مواد سبزی را روی مغز گردو و زرشک ریخته و سطحش را صاف میکنیم . 
در ماهیتابه را میگذاریم تا با شعله متوسط سرخ شود . یک طرف کوکو وقتی سرخ شد به داخل ظرف برمیگردانیم و از طرف دیگری میگذاریم که ان طرفش هم سرخ شود . 

وقتی سرخ شد میتوانید با برنج ساده یا پلو شوید میل کنید .
نوش جان