سیر سیاه
طبع: گرم و خشک
خواص :
- سیر سیاه فرآورده ای است که از تخمیر سیر معمولی در حرارت و رطوبت کنترل شده تهیه میشود ؛ طی این فرآبند ، سیر رابین 60 تا 90 روز در دمای تقرببی 60 تا 77 درجه سانتی گراد نگهداری می کنند ؛ پس از آن سیر حالت ژله ای پیدا میکند ، مزه آن شیرین و رنگ آن سیاه میشود.
- خواص آن 10 برابر بیشتر از سیر تازه است زیرا از بروز بیماری های قلبی ، بالا رفتن غلظت خون جلوگیری کرده و حملات قلبی و لخته های خونی را نیز کاهش می دهد
- بهبود گردش خون
- تقویت سیستم ایمنی بدن
- درمان دیابت
- جلوگیری از سرطان
- ادرار آور
- سیر سیاه به دلیل دارا بودن درصد بالایی از پتاسیم برای افرادی که از بیماری کلیه ، ورم و عدم توانایی حفظ آب در بدن رنج میبرند ، توصیه میشود
- سولفور موجود در سیر برای ورم مفاصلی و دردهای ماهیچه ای مفید است.
- از خواص دیگر سیر سیاه میتوان به کاهش کلسترول ضد سرطان و مبارزه با یبوست اشاره کرد.
- سیر سیاه بیماری های تنفسی و آسم را درمان میکند و همچنین التهاب گلو حنجره سرماخوردگی و آلرژی را کاهش میدهد
- با خستگی مبارزه میکند
- سیر سیاه برای ورزشکاران و آنهایی که میخواهند مقاومت بدنشان را بالا ببرند توصیه میشود و همچنین با خستگی های مزمن ناشی از کار زیاد یا کمبود خواب مبارزه می کند.
بهترین زمان مصرف سیر سیاه :
- روش رایج مصرف سیر سیاه در میان کشورهای اروپایی ، آمریکایی و آسیایی 1 تا 3 بوته را روزانه با شکم خالی میل کنید
- تکه های سیر را میتوان هنگام صبحانه همراه با نان میل کرد