پوآچا سوسیس و پنیر
.
لیوان استفاده شده ۲۵۰ میلی لیتر است (معادل لیوان فرانسوی)
فنجان استفاده شده ۱۲۵ میلی لیتر است (معادل نصف لیوان فرانسوی)
.
مواد خمیر
۴/۵ (چهار و نیم) لیوان آرد
۱ عدد تخم مرغ
۲ ق غ ماست
۱ لیوان آب ولرم
نصف لیوان شیر ولرم
۱ فنجان چایخوری روغن مایع (معادل نصف لیوان فرانسوی)
۱ ق غ شکر
۱ ق م نمک
نصف بسته خمیر مایه خیس یا تازه معادل ۲۱ گرم یا جایگزین یک بسته ۱۰ گرمی پودر خمیر مایه خشک (معادل ۱ ق غ)
.
برای باز کردن خمیر
کره نرم هم دمای محیط
.
مواد سس
نصف ق غ رب گوجه فرنگی
۱ ق م آویشن
۱ حبه سیر
خیلی کم فلفل سیاده
آب جوش
.
مواد داخلش
سوجوک یا سوسیس
۱۵۰ گرم پنیر کاشار یا پنیر پیتزا یا موزارلا
۲ عدد فلفل سبز ترکیه ای یا فلفل دلمه ای سبز
۱ عدد فلفل قرمز کاپیا یا جایگزین فلفل دلمه ای قرمز
.
مواد رومال
۱ عدد زرده تخم مرغ
۱ ق م شیر
.
طرز تهیه
اگر از خمیر مایه تازه یا خمیر مایه خشک فوری استفاده میکنید نیاز به فعال کردن نیست و داخل ظرف گودی همه مواد خمیر به غیر از آرد را بریزید یعنی شیر ولرم و آب ولرم و ماست و روغن مایع و تخم مرغ و نمک و شکر و خمیر مایه را بریزید و با همزن دستی یا دست مخلوط کنید سپس آرد را کم کم اضافه کرده و ورز دهید تا خمیر لطیفی بدست آید
ولی اگر از خمیر مایه خشک معمولی استفاده میکنید باید فعالش کنید به اینصورت که داخل ظرفی آب ولرم و شکر و پودر خمیر مایه را بریزید و هم بزنید و در ظرف را ببندید و ده دقیقه کنار بگذارید تا سطحش حباب حباب شود و فعال شود سپس شیر ولرم و نمک و ماست و تخم مرغ و روغن مایع را بریزید و با همزن دستی مخلوط کنید و در آخر آرد را کم کم اضافه کرده و ورز دهید
و بعد خمیر را گرد کنید و داخل کاسه بگذارید و رویش را بپوشانید و در محیط حدود یک ساعت استراحت دهید تا عمل آید
برای تهیه سس، رب گوجه فرنگی را با کمی آب جوش رقیق کنید و فلفل سیاه و آویشن و سیر رنده شده اضافه کنید و هم بزنید
سوسیس ها و فلفل ها را نواری و باریک خرد کنید