شیرینی ترد ،ترد بادام زمینی
.
مواد لازم برای 14 عدد بیسکویت
از پیمانه قنادی ویا لیوان فرانسوی دسته دار استفاده کنید.
250 کره
130 گرم پودر شکر
100 گرم روغن مایع
تخم مرغ 2 عدد
وانیل 1/4قاشق چایخوری
رنده پوست لیمو (اختیاری)
آرد حدود 500/600 گرم(حدود 4تا5 لیوان )
بادام زمینی یا بادام آسیاب شده (اختیاری )
مربا
طرزتهیه:
کره نرم شده در دمای اتاق را با همزن دستی بزنید، پودر شکر را اضافه کنید وهم بزنید تا رنگ کره باز شود ، روغن را اضافه کنید و بعد تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کنید و بین هر تخم مرغ وانیل و (رنده پوست لیمو ) را اضافه کنید وهم بزنید.
سپس آرد را در سه مرحله اضافه کنید تا خمیر جمع شود ، بادام خرد شده را اضافه کنید و با لیسک مخلوط کنید(خمیر را ورز ندید چون به روغن میفتد ) ، خمیر را در کیسه فریزر بزارید و حداقل 2 ساعت در یخچال بزارید، هر چه بیشتر بهتر.
سپس مقداری از خمیر را بزارید در فریزر برای روی بیسکویت و بقیه خمیر را برای چند دقیقه بیرون یخچال بزارید و مابين 2 کیسه پلاستیکی یا 2 ورق کاغذ روغنی خمیر را به ضخامت حدود 3 میلی متر با وردنه پهن کنید و با کاتر دالبری گرد قالب بزنید و در سینی فر که کاغذروغنی انداخته شده بچینید و بزارید در فر از قبل گرم شده با دمای 180درجه به مدت 15 تا 20 دقیقه تا پخته شود.
برای قسمت روی بیسکویت هم به همین روش قالب بزنید و با کاتر گرد کوچک ویا سر ماسوره وسط خمیر را قالب بزنید و حدود 15 دقیقه بزارید در فریزر و بعد بیرون آوردید با زرده تخم مرغ رومال بزنید و کمی از خمیر در فریزر گذاشته بودید رنده کنید و کمی هم از بادام یا فندق خرد شده بریزید و باهمان دما در فر بپزید(با این کار بیسکویت ترک نمیخوره و شکل آن حفظ میشود).
مابین شیرینی ها کمی مارمالاد بزارید و با شکلات آب شده تزیین کنید.
میتونید همون اول هر دو قسمت خمیر شیرینی را بدون اینکه در فریزر بزارید کاتر بزنید و پخت کنید.
بجای زرده تخم مرغ براي رومال میتونید از سفیده تخم مرغ هم استفاده کنید.
بعد پخت بزارید شیرینی ها خنک شوند بعد مارمالاد اضافه کنید.
در این دستور گفته شده بادام زمینی در خمیر استفاده شود ولی خلال پسته استفاده شده شما میتوانید بدون مغزیجات این خمیر رو درست کنید.
رنده کردن خرده خمیر فریز شده هم میتونید حذف کنید ولی بودنش خوشمزش میکنه
.