قرابیه با مغز شکلات
مواد لازم
200 گرم کره نرم شده
1 استکان روغن مایع ( 80 گرم)
نصف استکان شکر (40 گرم)
1 عدد تخم مرغ
1 قاشق غذاخوری ماست
1 پاکت وانیل شکری 5 گرمی و یا کمی وانیل شکری ایرانی
حدود 4 تا 4.5 لیوان آرد
اندازه لیوان استفاده شده 200 میلی لیتر و یا چهار پنجم لیوان فرانسوی دسته دار و هر لیوان آرد 110 گرمه)
یک ق غ سرکه برای تردی قرابیه به دلخواه(میتونید نریزید)
شکلات صبحانه یا نوتلا برای داخل قرابیه
طرز تهیه
کره ، تخم مرغ ، روغن مایع ، شکر ، ماست و سرکه را داخل ظرف یا کاسه ای بریزید و با همزن دستی هم بزنید سپس وانیل را افزوده و آرد را کم کم و با کنترل بریزید و با دست ورز بدهیدتا خمیر نرمی مانند ویدئو به دست آورید که به دست نچسبد. از خمیر تکه های کوچکی به اندازه گردو بگیرید و در دست گرد کنید و کنار بگذارید. شکلاتهایی که میخواهید در داخل خمیر ها بگذارید در قیف بریزید و روی کاغذ روغنی در اندازه کوچک پایپ کنید و با انگشت خیس روی شکلات ها را صاف کنید و در یخچال بگذارید تا سفت شوند و به این صورت راحت تر میتونید داخل خمیر بگذارید و شکل بدید. خمیر گرد را در دست باز کنید و شکلات سفت شده را وسط خمیر بگذارید و کنارهای خمیر را روی شکلات بیاورید و با دست ببندید و دوباره گرد کنید. روی خمیر ها بدون فشار دادن زیاد با چاقو خط هایی بندازید و داخل سینی( که میتونید داخلش کاغذ روغنی هم بیاندازید ) بچینید و در فر از قبل گرم شده با دمای 175 درجه تا زمانی که رنگ قرابیه ها کمی تغییر کند بپزید (حدود 15 دقیقه با توجه دمای متفاوت فرها با کنترل بپزید زیاد نپزید چون قرابیه ها خشک میشوند قرابیه ها در پایان پخت بافت نرمی دارند و بعد از سرد شدن ترد میشوند)
نوش جان