غذاهای تابستانی اصیل
.jpg)
دوباره تابستان رسید و در این گرمای طاقت‌فرسا خوردن غذاهای سرخ کردنی و داغ باب میل نیست، به همین دلیل نیز باید غذاهایی را بخوریم که علاوه بر این که طبع سردی دارند، مقوی و باب میل باشند، البته تنها این موضوع نیست مطمئناً پای گاز ایستادن در این گرما بسیار سخت و مشکل است. از این رو باید به سراغ غذاهایی برویم که دستور پخت راحت‌تری نیز دارند. ما در این بلاگ از اسپدان برای رفاه بیشتر حال شما دستور تهیه چند نوع از غذاهای ایرانی و اصیل را آورده‌ایم که خوردن آن‌ها در این فصل لذت بخش است. اگر مشتاق به یادگیری این دست از غذاها هستید در ادامه نیز با ما همراه باشید.
آب دوغ خیار
ممکن نیست از غذاهای اصیل ایرانی در تابستان صحبت کنیم و نام آب دوغ خیار را نیاوریم. همه ما به عنوان یک ایرانی حتماً برای یک بار هم که شده این غذای خنک و خوش طمع را خورده‌ایم، در ادامه طرز تهیه آن و مواد لازم را ذکر خواهیم کرد.
مواد لازم برای تهیه آب دوغ خیار عبارت است از:
⦁ شیر
⦁ خامه
⦁ گردوی خرد شده نگینی
⦁ سبزی‌های معطر مانند نعناع، ریحان، مرزه، ترخون و...
⦁ پیازچه
⦁ خیار خرد شده نگینی
⦁ نمک و فلفل
⦁ کشمش پلویی
⦁ ماست
⦁ دوغ یا آب
طرز تهیه: ابتدا ماست و خیار را با هم مخلوط کرده و سپس به ترتیب همه مواد را اضافه کرده و به خوبی هم می‌زنیم، البته توصیه می‌کنیم پیازچه را در هنگام سرو اضافه کنید. بهتر است یک ساعت آن را بیرون از یخچال نگه‌دارید تا به خوبی جا بیافتد، اما اگر مایل هستید آن را خنک میل کنید نیم ساعت آن را درون یخچال بگذارید و یا قالب‌های یخ را درون آن بیندازید.
در هنگام سرو نیز بهتر است از تات خشک استفاده کنید، زیرا نان تازه خمیر می‌شود و طمع خوشمزه‌ای ندارد.
دلمه برگ مو
یکی دیگر از غذاهای اصیل ایرانی دلمه برگ مو نام دارد که با برگ تازه انگور تهیه می‌شود، مواد لازم برای پخت دلمه برگ مو عبارت است از:
⦁ برگ مو (برگ انگور)
⦁ لپه
⦁ برنج
⦁ بلغور
⦁ گوشت چرخ کرده
⦁ پیاز
⦁ سبزی دلمه که شمال گشنیز، جعفری، مرزه، ترخان، ریحان، نعنا، پیازچه، تره و... می‌شود.
⦁ نمک فلفل و زردچوبه
طرز تهیه آن نیز به صورت زیر است:
ابتدا پیاز و گوشت را به خوبی تفت دهید. سپس لپه نیم پز و برنج را پخته تا زمانی که آب آن به خوبی جمع شود. حالا مخلوط گوشت را به برنج و لپه اضافه کنید، پس از آن نیز سبزیجات و ادویه‌ها را اضافه کنید.
بلغور را از قبل خیس کنید و آن را از آب بیرون آورید و به مواد اضافه کنید.
برگ‌ها را بشویید و به مدت دو دقیقه بجوشانید و آبکش کنید، اکنون مواد را درون برگ‌ها ریخته و آن را بپیچید. دلمه‌های پیچیده شده را درون قابلمه بچینید و روی آن‌ها کمی سرکه و شکر را که از قبل مخلوط کرده‌اید بریزید و بگذارید 45 دقیقه دم کشیده و بپزد. آن را درون ظرفی کشیده و میل کنید.
سالاد تن ماهی
ساندویچ تن ماهی نیز یک غذای ایرانی است، برای تهیه آن باید مواد زیر را تهیه کنید:
⦁ کنسرو ماهی تن
⦁ خیار شور خرد شده
⦁ کرفس خورد شده
⦁ پیازچه خرد شده
⦁ فلفل دلمه‌ای رنگی خرد شده
⦁ سس خردل
⦁ سس مایونز
⦁ آب لیمو
⦁ در صورت تمایل فلفل
طرز تهیه ساندویچ تن ماهی:
به مدت دقیقه کنسرو ماهی تن را در آب بجوشانید، آن را درون بشقاب ریخته و کمی خرد کنید تا تکه‌های آن ریز شوند. حالا بقیه مواد را به آن اضافه کرده و میل کنید.
دیپ ماست
طرز تهیه این غذا نیز بسیار آسان است، برای تهیه آن باید مواد زیر را تهیه کنید:
⦁ ماست غلیظ
⦁ خیار رنده شده
⦁ نعناع خشک
⦁ گل سرخ
⦁ کشمش سیاه
طرز تهیه:
برای تهیه این غذای خوشمزه کافی است همه مواد بالا را با هم مخلوط کنید و به مدت یک ساعت درون یخچال قرار دهید تا هنگام سرو خنک باشد.
بورانی اسفناج
بورانی اسفناج درواقع نوعی پیش غذاست، برای تهیه آن نیز کافی است بورانی پخته شده را خرد کنید و با ماست و سیر و نمک مخلوط کنید، البته بورانی بادمجان و سیر خرد شده نیز یکی دیگر از انواع بورانی‌های اصیل ایرانی است.
شیر برنج سرد
.jpg)
شیر برنج یکی از غذاهای بسیار قدیمی و سنتی ایرانی است، تهیه این غذا نیز بسیار راحت است. شیر برنج را هم می‌توان سرد و هم می‌توان گرم سرو کرد، اما پیشنهاد می‌شود در فصل تابستان آن را سرد میل کنید. این غذا بسیار مقوی است و بهترین گزینه برای رشد و استحکام استخوان‌های کودکان می‌باشد. برای تهیه این غذای اصیل ایرانی نیاز به مواد زیر دارید:
⦁ شیر
⦁ برنج
⦁ شکر
⦁ گلاب
⦁ هل
⦁ دارچین
طرز تهیه:
کمی برنج را به مدت دو ساعت در آب خیس کنید. بعد از دو ساعت آن را بر روی شعله‌ای ملایم قرار داده و اجازه دهید برنج به خوبی نرم شود و آب آن خشک شود. اکنون شیر را درون آن اضافه کرده و بگذارید به خوبی بپزد، پس از آن شکر و هل را اضافه کنید و به مدت یک ربع آن را دم کنید. برای دم کردن شیر برنج باید کوچک‌ترین شعله را انتخاب کنید و زیر آن نیز شعله پخش کن قرار دهید. بعد از یک رب آن را از روی شعله برداشته و به آن گلاب اضافه کنید. زمانی که داغ است آن را درون ظرف بریزید و با پودر دارچین تزئین کنید. اگر مایل هستید آن را سرد میل کنید می‌توانید آن را درون یخچال بگذارید و یا اجازه دهید خنک شود.
در انتهای این بلاگ پست
تابستان گرم‌ترین فصل سال است، به این دلیل نیز در اکثر اوقات میل زیادی به غذا خوردن نداریم، اما ما در این مقاله چند تا از بهترین غذاهای تابستانی را دست‌چین کرده‌ایم و درباره خواص و طرز تهیه آن‌ها گفتیم، اگر شما نیز به دنبال غذاهای ایرانی اصیل و تابستانی هستید و می‌خواهید طرز تهیه آن را بدانید حتماً این مطلب را با دقت بخوانید و در هر یک از روزهای تابستان یکی از این غذاها را تهیه کرده و میل کنید. امیدواریم که با مطالعه آن به آنچه که می‌خواهید دست یافته باشید.